27载酿酒香 ——记区政协委员、宣酒总酿酒师李明

   “品牌的竞争就是品质的竞争，我们酿酒酿的是口碑，是责任。”说这句话的正是宣酒集团股份有限公司总工程师、总酿酒师，区政协委员李明。一间简便的平房便是他的办公室，墙边一个办公柜里装满了大大小小、各式各样的试瓶，这些新旧不一的试瓶见证着李明的故事。

   平易近人，齐头并进

   身穿白色工作服的李明领着我们来到宣酒生产车间，50岁不到的李明看上去十分亲切，谈吐间始终伴有微笑。“小心点，这样堆放不太安全，慢慢地将桶抱下来靠在旁边，这样就不怕倒下来砸到人。”、“不能光记录，要看看数据分析分析，这样才能最快、最准地学会，大学生学起来很快的，要有信心！”李明轻声细语地指导着。

说罢，李明拿着酒杯接了少许刚出的原浆，静静地品着，大伙都聚了过来，询问口感如何。我们一旁看着，在这里俨然感觉不到李明丝毫的领导架势。大家为了制造品质够硬的宣酒这样一个共同的目标兢兢业业、齐头并进。

   内外兼修，打造品牌

   1987年7月从安徽省第一轻工业学校工业发酵专业毕业的李明被分配到宣酒工作，一直陪伴宣酒至今。作为一名主研人员，每一个阶段与他而言都是一个新篇章。多次研制的新品酒获省级新产品殊荣，2009年作为主研究项目《宣酒小窖芝麻香生产工艺研究》在充分探索芝麻香生产工艺共性基础上，以现代科学技术为手段，对芝麻香生产工艺从原料配比，窖池的搭配，菌种选育，麸曲制作，酿酒工艺创新等生产各环节进行系统研究，进而总结形成一套规范化，科学化，标准化的宣酒小窖芝麻香生产工艺技术。令李明最为自豪的是他主持的一系列科研成果的研究应用受到国内白酒界专家的重视和高度评价，产生了巨大的经济效益和社会效益。

   李明始终坚持理论联系实际，在科研之余，将实践的过程用文字的形式记录，先后在《华夏酒报》，《酿酒》，《酿酒科技》等报刊杂志等发表数十篇论文。有的论文多次在白酒行业研究会上进行交流并获得好评。

   胸怀感恩，心系社会

   “我很感谢宣酒这个平台，坚守自己的岗位，酿造出符合甚至是超过国家标准的放心酒是我多年来的宗旨，今年提案我也是提的关于食品安全。”李明眼神坚定地说着。

   作为宣酒集团宣酒集团股份有限公司总工程师、总酿酒师的李明在工作上精益求精，作为这一届的政协委员，他心系社会，将百姓的生命安全放置最高处，严把关口。

   27年来，李明酿的不仅仅是酒，更是一份爱。