委员风采录（经济篇）| 幸福源自奋斗，致富不忘桑梓

——宣城市东湖酒店有限公司总经理李石

周莹

李石，土生土长的溪口镇人，宣城市东湖酒店有限公司总经理。

脚踏实地，修炼烹饪基本功

能力是努力的积累，努力让能力升华。年仅17岁的李石进入合肥长江饭店烹饪培训学校学习烹饪技艺，他始终把“脚踏实地学习”作为自己的座右铭，自觉养成了“勤于学习、勤于思考”的良好习惯。两年后，基本功扎实的李石慕名来到杭州花港饭店，一边拜师学艺一边担任炉台，学刀工、学火候、学吊汤，为了学习厨艺，他几乎每天要在厨房待12小时以上，练习各项基本功。除了刻苦学习，他还有点灵性、悟性，在师傅的指导下，进步很快，年纪轻轻便能独当一面。

业精于勤，实现技能大跨越

在人生的旅途中，20岁到40多岁正是风华正茂的黄金时段，李石用自己的黄金时段在人生道路上打磨、锻造，对中国传统八大菜系及中国饮食文化不断深入研究，融合现代营养学绿色健康饮食理念，创新出深受市场喜爱认可的美味健康菜品。从业20余年，平凡的岗位，不凡的奋斗，他用“匠厨精神”不断打磨自己的烹饪技艺，先后荣获“中国烹饪大师”、“全国优秀总厨”、“浙江烹饪大师”等荣誉称号。这些荣誉的背后，是辛苦的付出和不懈的努力。李石说：“荣誉既是鼓励，更是激励”。他没有停下前进的步伐，突破常规、开拓思路、学习创新，在保留浙、皖菜系传统风味的基础上，取其精华，兼容并蓄，制作出与众不同的“浙皖香”新派系列菜系。

在成就自我的同时，更造福企业，给企业创造了更多的经济效益，更为企业赢得了社会信誉，树立了良好的品牌形象。

人才培养，弹奏传帮带乐章

对于人才培养工作，李石常将“一枝独秀不为贵，百花齐放才是春”挂在嘴边，以“师者”标准为身边同事答疑解惑，作为“领头雁”带领团队一路向前，团队中“能厨巧匠”层出不穷，为宣城市公安局机关食堂、宣州区政务中心食堂及多家宾馆酒店提供了厨政管理人才支撑。李石通过自身努力，获得市级2020年度名师带高徒遴选名师，成立了区级李石技能大师工作室，坚守一线，亲自培训、授业。当下很多年轻人不愿意从事传统行业，特别不愿意从事中式烹调这种高强度体力劳动的职业工种，他却带出上千名厨师团队精英，目前在安徽省、浙江省各地市多家大型酒店从事厨政管理工作，带动整个餐饮行业业务水平的提高。

永葆本色，致富思源显情怀

“对员工好，对客户好”是李石一贯的经营理念，在发展历程中，他坚持倡导健康的饮食理念，以品质创立品牌、以服务维护品牌、以文化培育品牌，从而受到了广大消费者的广泛信赖。李石始终认为，企业是社会的企业，只有真情的回报社会，企业才能赢得社会的信赖和支持而不断发展壮大。对于一个从农村走出来的孩子，李石深知“面朝黄土背朝天”的耕作方式的艰辛，他2018年回乡创业，考虑的就是解决当地农民的就业问题，为农家子弟提供就业机会，先后安排了近200人进酒店工作，使他们由地地道道的农民变成了企业员工，进一步缓解了当地闲散劳动力就业难的问题，促进了当地群众脱贫致富。对员工实行人性化管理，每月定时向员工发放工资福利，免除员工后顾之忧。受疫情影响，酒店消费大幅度减少，收入出现断崖式下跌，但酒店没有放一天假，没有扣一分钱。李石说，困难是暂时的，我宁愿把困难留给自己，把利益让给员工。

满而不溢，富而思进求发展

一个企业的发展离不开宽松的大环境，更离不开李石独到的眼光洞察力。“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”。企业的初步成功并没有让李石沾沾自喜，他又把目标指向更高更远的前方。 2021年又投资5000多万元兴建了东湖二店（东湖盛宴酒店是目前宣城最大最高的无柱宴会大厅）。

作为一名企业家，他在企业发展壮大的同时，勇于承担社会责任；作为一名政协委员，他积极参政议政，认真履行自己的职责。李石以自己的创业经历和回报社会的高尚情怀，赢得社会的好评和赞誉，成为青年创业的典型。在不断加快企业自身发展，努力为地方经济与社会进步做出贡献的同时，酿造自己的人生。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”。面对未来市场新的需求与更高的要求，李石正不断思索、不断求新和不断开拓，时刻以一名共产党员的标准不停地激励自己、鞭策自己为公司、为社会做得更好！